【亚博App】：卖得舒心、吃得放心：贵州都匀“中心厨房”促三产融合

中心厨房的视频监控系统。新华社记者向定杰摄

杨爽介绍，天天向上公司通过招商引资，于今年9月开始投产，3个月时间就覆盖了都匀市全部13所小学以及6个机关单位，日送餐量在八九千份。

在他的带领下，记者走进公司厂房。经过几道严格的安检，进入了参观通道。车间分成清洗、分送、热加工、食品检测留样等十多个区域，布满了100多个摄像头，24小时监控每一道生产流程。

“土豆清洗可以通过机器完成，但需要人工来把一些‘眼’挖得更干净。”“厨师长是昆明请的，其他厨师都是了解口味的当地人。”“库存必须先进先出、快进快出，杜绝过期临期产品出现。”……一路上，杨爽反复强调了一些餐食制作的细节。

为了让家长放心、农户安心，公司前段时间几次组织学生家长、种养殖户到厂里参观考察，让产业链上的各方近距离感受，吃下“定心丸”。

说话间，已到中午时分，身穿制服的50岁职工潘世英和11名同事一起从配送车上下来，回到工厂。他们刚刚给一所小学配完餐，等学生吃完了，再把餐具带回来清洗。

中心厨房生产配送流程示意图。新华社记者向定杰摄

潘世英以前在外地一家纺织厂打工，虽然每月工资3700元，但存不下什么钱；现在回到家门口上班，每月工资2700元，还包吃住、周末双休。

在天天向上中心厨房，像潘世英这样的本地职工有150多人。每到高峰送餐时间，8台配送车会穿梭在都匀市城区的大街小巷，不超过半小时就能送到学生以及各单位职工手中。

“中心厨房的模式，方便政府监管，降低了食品安全风险，同时有效解决了农民种什么、卖给谁、怎么卖等难题。”天天向上公司董事长赵阳表示，作为一二三产业融合的扶贫项目，未来中心厨房要实现从田间到餐桌全程溯源。项目年产值可达3亿元，将辐射带动2000余户周边村民增收致富。