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亚洲杯:阿拉上海的这道美食火了!口水流一地!

来源:yabo2018 编辑:U体育 所属栏目:英超 时间:2018-12-24 05:30:13
本文由亚洲杯2018年12月24日最新报道:

火腿大闸蟹奶桶肉

马肠旗鱼手抓肉...

要说最近什么节目

小侬是流着口水看完的?

那肯定非这部莫属↓

继《舌尖上的中国》后,

又一部俘获万千吃货的美食纪录片

《风味人间》刚刚收官!

让我们一起来回味一下

原来的配方,原来的味道....

前方高能,注意避让!!!

这里有鲜香酥嫩的手抓羊肉

有令人食欲大发的洋芋搅团

还有唇齿留香的秃黄油拌饭

咦~

眼尖的上海人一看就发现

这不就是阿拉魔都的美食

秃黄油拌饭嘛~

开播时恰逢大闸蟹的黄金赏味期,

一时间这道菜

上升成为

吃货们心中的“C位菜”

然鹅。。。在老外眼里却是。。。

为了那么点肉真的值得吗?

哈哈哈

of course啊!

大闸蟹全身都是宝!

特别是这秃黄油谁能不想吃!

这里强调一下,

秃黄油的“秃”读“tei”,不是“tu”哦~

是吴语方言,是“只有”或“独有”的意思。

秃黄油,就是是用纯蟹黄和蟹膏熬制的,里面不掺杂一丝蟹肉,芳香浓郁,也被称为中华美食的最高境界。秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法。即做成秃黄油,在蟹季过后,仍能享用到反季节的蟹味。

秃黄油的做法并不难~

首先把超大一堆的蟹膏和蟹黄拆除

拆出之后,再放入锅中煸炒

让蟹油浸透膏黄

蟹壳也有用

经过低温熬制,

可取其浓郁的蟹香

绵润的雄膏、略硬的雌黄

双剑合璧、直指人心

无论是拌饭还是配面都是绝佳的美味

除了上海人家喻户晓的这道菜外,

阿拉崇明美食也惊喜亮相!

而这个东西却被

老外评为全球“最恶心食物”

甚至翻译成“Century eggs”……

没错~就是皮蛋啦~

小侬只想说

歪果仁真的没口福

皮蛋可是一种中国传统风味蛋制品,

也是阿拉上海小囡餐桌上最常见的一道菜

爱吃的人对它欲罢不能

而在《风味人间》

出镜的皮蛋非彼皮蛋~

它可是阿拉崇明师傅纯手工制作的。

手工皮蛋料制作起来颇有讲究

是用盐、石灰、食用碱调制的

黄泥包裹鸭蛋,

这是中国常见的禽蛋腌制方式,

它们有很多相似的名字:变蛋、松花蛋......

腌制30天后,

蛋的物理和化学性状发生了翻天覆地的改变。

奇特的色泽,又滑又腻的口感,

略带刺鼻的气味,

是崇明人独享的美食体验~

啊啊啊~馋哭!

隔着屏幕都能感受到美食与味蕾的碰撞!

微博上有人问,

看《风味人间》的都是什么神人?

看弹幕来感受一下

不说了~

我的哈喇子都要流下来了...

(友情提醒:这是一部不能在深夜看的纪录片,还有,建议饭后食用。)

部分素材来源:周末做啥、东方网、微博@太皇太后您有喜啦 微博各路网友,如有冒犯,敬请联系。

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