重庆年夜厨:我们队的伙食很好-其他中超队没我们丰硕

“年夜摩托”赛前有非凡要求，队员可以点重庆小面，厨师带着电饭煲去冬训……

关在活动员的饮食，有着各类各样的说法。活动员到底吃甚么？他们对餐饮到底有甚么讲求？重庆今世力帆俱乐部的食堂都供给些甚么？昨日午时，记者来到重庆今世力帆俱乐部，独家专访俱乐部年夜厨郑权师傅，揭秘活动员到底吃甚么、怎样吃。

俱乐部的球员午饭很丰硕

重庆今世力帆俱乐部的球员餐厅位在俱乐部一层，能在这里吃饭的是球队一线队的队员和工作人员。俱乐部的其他工作人员和队员则只能在旁边的餐厅用餐。

昨日午时，光是热菜区的菜品就让记者看花了眼，有芦笋炒虾仁、芹菜炒牛肉、三黄鸡、番茄意年夜利面、三文鱼刺身、鸡蛋海苔卷配鱼子、白水煮西葫芦玉米粒和胡萝卜、番茄炖牛尾、冰糖雪梨汤。这里天天城市包管六七个热菜。热菜区的对面放着玉米棒、红薯、米糕等粗粮，还蛋炒饭、米粥、葱油饼、煎饺等主食。假如你想吃面，还可让厨师来一碗正宗的重庆小面。

凉菜区摆放着各类蔬菜、生果和各类调料酱汁，球员可以DIY沙拉。黄瓜、番茄、熟鸡蛋、胡萝卜丝、甜椒丝、苦菊和甘蓝，搭配上金枪鱼肉，再淋上些许橄榄油和红葡萄醋，一份金枪鱼蔬菜沙拉就新颖出炉。生果方面，有苹果、喷鼻蕉、哈密瓜、菠萝、橙子五种。

郑权已在重庆今世力帆俱乐部担负了两年年夜厨，之前他在中国香港和澳门待了5年，在酒店担负厨师。“我们俱乐部的球员餐很丰硕，由于良多球员都住在俱乐部，吃饭的人多。我考查过中超其他俱乐部的食堂，实施走训的球队的球员餐就没有我们丰硕。球队冬训我也去过，国外俱乐部更简单，他们一般只有一个荤菜一个素菜，剩下的就是面包和生果。”说起球员餐，他滚滚不停介绍起来。

多白肉少红肉，牛肉吃得少，猪肉10天吃一次，回绝荔枝桂圆。

专业活动员餐有各类各样要求

比起通俗人的餐饮，专业的活动餐有着各类各样的划定。哪些工具绝对不克不及吃，哪些工具可以适当吃，球队体能锻练胡安会把本身的要求年夜致告知郑权。“要严酷来讲，活动员是不该该吃猪肉的。但斟酌到中国人的饮食习惯，我们可能10天摆布会吃一次猪肉。欧洲俱乐部就不让吃红肉，假如要吃红肉，必需要队医或营养师许可才行。”郑权告知记者。

昨日的午饭中有一道芹菜炒牛肉，在通俗人印象中牛肉应当是活动员常吃的。但事实上，牛肉也在受限名单上，“牛肉吃得要比猪肉多一些，但绝对不算多。此刻都是多吃白肉尽可能不吃红肉，白肉首要以鸡肉、鱼肉为主，不吃油炸食物。”对三文鱼刺身，郑权暗示：“三文鱼每两三天就要吃一次，首要是喷鼻煎为主。这类刺身的服法，我们每半年吃一次。别的，做菜用的油都是进口的橄榄油，每餐要包管5到6种生果，必需要有喷鼻蕉，但桂圆、荔枝等高热量生果则不克不及入选。果汁也只有橙汁和甜菜汁，最多还个西瓜汁，这个甜菜汁是颠末国际承认的，确切是对活动员有帮忙的。带有奶油的工具绝对制止。胡安最不喜好奶油的工具，酒店给我们供给的小蛋糕都被他从餐单中划失落了。”郑权说。

在食材采购方面，俱乐部会严酷选择供给商。“我们所用的原材料98%来自在麦德龙，他们会在天天早上6：30准时将订购的蔬菜送到俱乐部。还要供给肉类和蔬菜的质检陈述来确保食物平安，包装也很规范，究竟球员存在兴奋剂问题，每场角逐后城市进行抽查。别的，所有的食品都是当天现场建造，几近不会进冰箱。”

在菜品种类方面，郑权也会千方百计换花腔，“菜品的做法、味道、搭配等方面必需要做到转变多，好比今天午时的菜和晚上的菜就必定纷歧样。”

费尔南多比来吃了小面，“年夜摩托”赛前吃饭有非凡要求，丁捷不沾油水

每一个球员的饮食快乐喜爱都纷歧样

郑权流露，重庆斯威队的每一个球员都有本身的饮食习惯。“好比，在打角逐前，‘年夜摩托’费尔南迪尼奥必需要吃红薯和煎鸡蛋饼。‘小摩托’费尔南多和卡尔德克属在很是自律的球员，他们凡是都是只吃鸡排、牛排，不太吃其他的菜。但比来，费尔南多有些转变，他在食堂吃了重庆小面。”

“另外，比来广受球迷承认的新疆小伙子迪力穆拉提喜好吃面食；朝鲜族球员元敏诚喜好吃北京炸酱面；成都人彭欣力喜好吃面；丁捷对饮食要求很严酷，根基上不吃油的工具，只吃鸡胸、沙拉。”郑权介绍。

食堂还会给球员供给定制餐，“定制餐加倍平淡，好比做点鸡胸，煮点番茄肉粥，或零丁煎鸡蛋。假如球员有非凡要求，只要前提答应我们也会做。”

客场角逐用餐，菜单都是由俱乐部提早制订好

海外冬训带电饭煲做饭

从客岁最先，郑权还会跟队去客场、到海外拉练。“在去客场角逐前四到五天，我们会把制订好的菜单发到预订的酒店，酒店会按照我们的菜单来预备食品。此刻我们去酒店吃饭都是零丁在一个小厅里用餐，没有吃酒店的自助餐。我固然进不到厨房，但会去查看现场的卫生前提、菜品的份量等，是不是依照我们的要求进行预备。”