小编DIY年夜饭｜养生靓汤

推荐人：喻舒·上游新闻健康频道、《健康人报》记者

不光是年夜饭，春节期间聚会众多，这样往往饱了口福苦了肠胃。所以，在操办年夜饭时，妈妈总是会在大鱼大肉之间，穿插一些养生菜，例如罗汉果汤水，就可健胃整肠，清热解毒，润肺止咳，非常适合烟酒过多、哮喘患者食用。像罗汉斋这样集合了许多蔬菜的菜品，更是含有丰富的营养因素，而且还可以清肠胃、增进食欲、帮助消化。

第一道：罗汉果冬瓜煲排骨汤

食材：罗汉果、冬瓜、排骨、胡萝卜、半根元肉、姜

做法：

1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；

2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；

3. 罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

第二道：罗汉斋

食材：香菇、猴头菇、松茸、木耳、云耳、烤夫、豆腐干、芦笋、胡萝卜、百果、玉米、笋、腐竹 、食用油、老抽、糖、盐、麻油、水淀粉

做法:

1. 各式干货泡软，挤干水分备用；

2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用；

3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用；

4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒；

5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右；

6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。