不管在家炖是什么品种鱼，用了这一招，保证炖出奶白汤，鲜美无腥味

来源：yabo 编辑：U体育所属栏目：亚博体育时间：2019-01-25 09:53:54

本文由亚博体育2019年01月25日转载报道：

转载自百家号作者：玩美煮艺

低收入也要高消费，认准高大上。

三文鱼的鱼肉刺身价格贼贵贼贵，佛系家庭吃不起啦！其实三文鱼正因为鱼肉部分“贵贵”的卖，相比之下鱼头就实惠多了。

吃一次刺身，可以吃二到三次鱼头，挺合算的。快过年了，是可以买一整只三文鱼，按部位利用起来，一鱼多吃，每样都洋气，也能端出“贵”气来，花少少的钱，吃出气派，就是咱们老百姓，精打细算过日子的本事。

鱼头耐煮，烧火锅最合适，一个鱼头，记得对半切，好看又大方，端上桌，像是用了两个鱼头做出来，霸气十足。

豆腐煮鱼，经典不退流行，油豆腐泡替代豆腐，一样的材质，不同的花样，吸汤率一等一强手，比豆腐还销魂，每一咬口都是鱼汤爆出，烫并痛快享受。

有中国芝士之称的神奇“豆腐乳”.油豆腐与豆腐乳都是豆腐妈妈产生出来，遭遇不同，贡献出的效果有天壤之别。化开豆腐乳当调料酱汁，发酵过后，产生的浓郁咸香味，默默散发出独有豆香，整锅风味就被带动出层次感，奶白汤汁不输牛奶哦！其他调料，他们谁也别想插手进来。

炖煮入味的三文鱼头中鱼皮是必抢，炖煮后的鱼皮依然Q弹，还恋上你的唇，与你唇齿相依，不想分离。冬天皮肤容易干燥，皱纹悄悄爬上脸的小伙伴，不要手软，厚着脸皮抢，为了美肤不择手段，嘿嘿。

〔材料〕

油豆腐泡、三文鱼鱼头、辣豆腐乳、白菜、葱姜、香菇、(可自行加料蔬菜涮锅)

〔做法〕

油豆腐泡买回来 , 用水洗过 , 再用热水飞水一下 , 冲去多余油脂。葱与姜煮鱼必要。新鲜厚实冬菇,刻花是一时情怀 , 不刻美味依旧 , 整朵煮口感如肉般有弹性 , 吸足汤汁成了山珍加海味。白菜 , 一定一定要拆一片片下来冲洗 , 别偷懒。三文鱼头对半切开 , 刀不行 , 用剪刀 , 再不行 , 买的时候记得请鱼老板切开鱼头。鱼头仔仔细细清理干净 ,不要放过细小鳞片 , 吃到鳞片很杀风情。锅里三小滴油 , 润锅即可 , 放入三文鱼鱼头煎(中小火) 两面煎香 , 不必熟。取出鱼头 , 放入葱姜油豆腐泡,放入一部分白菜(增加蔬菜甜味)及新鲜香菇炒软。豆腐乳,可选择带些微辣的 , 用水调开。调好的豆腐乳酱汁 , 倒入白菜锅里 , 加二汤或清水煮。汤汁煮开 , 放入煎过的三文鱼鱼头 , 即可与炉子一起上桌 , 大约再煮5~10钟 , 就能开吃。

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