转载自百家号作者：傲娇的吃货少女
在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。现在正是深冬，也是吃大白菜的好季节，白菜的做法多样，煮、炖、炒、蒸怎么做都好吃，而我家最喜欢的做法就是经典的“醋溜白菜”，醋溜白菜是一道非常开胃的家常菜，做好的话其实比肉都好吃呢，但是在生活中，很多人喜欢吃，但是做的远远不是自己想要的那个味道，那么今天小编要给大家分享的是白菜，别再炖粉条了！这样做，减肥又消脂，连隔壁大妈都学会了。
醋溜白菜是可以帮助人们减肥的，这是因为作为一种酸性的美食它能够促进胃肠消化，尤其是对便秘的朋友来说能够改善现状。同时白菜作为原材料它不仅富含维生素和纤维素，同时热量也很低，即使大量食用也不会造成脂肪堆积。首先我们所需要的食材有白菜，葱，姜，红尖椒，生抽，盐，白糖，白醋。
我们先将从洗干净切成段状，把姜洗干净，切成片状，红尖椒洗干净切成小段状，把白菜一片一片的撕开备用。把白菜的叶子撕掉，留下白菜帮，洗干净控水之后切成细丝状。白菜帮用刀斜着切成段，片得越薄越好，这样会非常容易入味，白菜叶撕成小块备用。这道菜最关键的一点就是要突出醋的香味，如果直接把醋倒在白菜上，因为白菜的水分很大，醋不能得到充分的加热，醋香味也就很淡，这道菜就会差那么一点味道。
然后准备起锅烧油，待油七分热时，紧接着放入适量的葱花，姜片和红尖椒爆香，随后放入白菜丝大火翻炒，炒至微软时加入适量的白醋继续炒，放入适量的生抽，盐，白糖，再翻炒几下，炒制味道均匀时，即可出锅装盘。
那么小编的这道酸辣爽口的醋溜白菜就做好了，醋一定要用质量好点的醋，这道菜酸是主味，我用的是做寿司用的寿司醋，是果醋的一种，味道很醇正，没有果醋用米醋也可以，米醋虽然是调味的佳品，但是它还含有丰富的钙元素、氨基酸以及维生素，所以适量补充的话对皮肤是有好处的，尤其是能够帮助皮肤消炎杀菌。其次米醋中含有的多种氨基酸还能够促进身体代谢，和白菜一起食用能够预防高血压。除此之外经常食用米醋的话还能够消耗体内的脂肪，达到减肥瘦身的功效，醋溜白菜开胃下饭，最适合这个季节了，这不连隔壁大妈都学会了，你也赶快学一下吧。
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