图为：村民们在吃刨汤宴
离开都市到恩施大山养猪 受到当地村民大力支持
图文：创业老汉办200人刨汤宴谢乡邻
楚天都市报讯（记者陈俊）“来来，乡亲们都来吃年猪肉，热闹一下。”16日，恩施来凤县大河镇茶园村热闹非凡，返乡创业的张均茂，在其生态黑猪养殖场举办大型刨汤宴，以答谢乡亲们对他创业的支持，当天有200余人赴宴。
今年60岁的张均茂是黄石人，娶了来凤大河镇的媳妇后，就把自己当成半个来凤人。这些年，他先后在来凤县和黄石市开过服装店和玉器店，生意做得红火。但是随着年龄增大，他愈发怀念来凤山区清新的空气和大山里的良好生态。2017年初，张均茂决定放下玉器店的生意，离开城市回来凤村里再创业。他看中家乡茶园村高洞湾四面环山的地理优势，并联系当地相关部门进行评估，与村民沟通后，创办了生态黑猪养殖合作社。
2017年7月，张均茂独自试养近50头黑猪，年底销售一空。“虽然去年没赚钱，但是试养成功了，黑猪肉得到了大家的认可。”张均茂说，今年初他再次投入30余万元，修建猪舍等基础设施，购买了近200头猪苗放养山中。目前，每头黑猪重达80公斤，按市场价平均每头2500余元，预计年底收入50余万元。当地乡亲们对他也很热情，有的邻居还让黑猪在自家林子里找吃的，也有更多村民找到他，希望加入合作社，一起养猪致富。
在恩施土家族地区，杀年猪是件很重大的喜事。每到年末，乡间家家户户宰杀了肥猪，都要邀请亲戚、邻居、朋友欢聚一堂，大碗喝酒，大块吃肉。当地流传着一整套“杀年猪吃刨汤”的特色民俗。刨汤宴讲究七大碗八大碟，要用最新鲜的不同部位的猪肉各做一道菜，主要是尝鲜，刨汤宴更成恩施人待客的最高标准。
上周，张均茂产生了办一场大型刨汤宴感谢乡邻的念头。说做就做，他在村头架起简易厨灶，又请来大师傅杀了十几头黑猪宴请乡亲。
16日，村里小路上停满了车，村民们从四面八方赶到张均茂家，认识不认识的都笑着打招呼，大家坐在一起吃着年猪肉喝着苞谷酒。张均茂忙里忙外累得满头是汗，看到村民们吃得高兴，他也信心满满：“自己养殖场繁殖的猪苗将免费供给村民养殖，长大后还负责回收销售，要不了几年，一定能带领乡亲们致富。”
楚天都市报
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