别人家的年会！现场活杀蓝鳍金枪鱼 还分享“开鱼号子”

别人家的年会又来搞事情了！

1月18日晚，重庆某企业周年庆（年会）的“现场肢解金枪鱼”在朋友圈刷屏。

蓝鳍金枪鱼是最受欢迎的食用鱼之一，有人称之为“深海钻石”。

2019年1月5日，在京东丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上，一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元成交，创下历史记录。

昂贵、美味，极具商业价值，加上它被世界自然保护联盟红色名录列为：极危（CR），要想吃到金枪鱼可不容易。

“高端大气上档次”、“又是别人家的年会”……1月18日，重庆某企业年会的金枪鱼刷屏以后，不少人艳羡。

上游新闻记者辗转联系上了这次年会的负责人和策划人，他们表示，在很多人的印象中，国内对于金枪鱼并没有太大的研究，其实不然，在很多地方，吃金枪鱼已形成习俗。这次年会选择“现场活杀金枪鱼”的方式，就是要把这份习俗和喜悦传递给大家。

他们表示，这次年会邀请的都是重量级的嘉宾，包括一些客户、企业界朋友、商会领导。金枪鱼富含营养，而且年会选用的金枪鱼有300斤，价值不菲（十多万元），品相上等，“放眼整个重庆，也不多见 ”。

为此，他们还配备了有实力的厨师团队，由大厨和厨师长亲自操刀，现场活杀这条从北冰洋捕捞、西班牙空运而来的好家伙。

据了解，活杀金枪鱼也有一定的风俗讲究。具体而言，就是在抬着鱼走过来的时候，要喊着号子，杀鱼的时候，开鱼的刀法也有讲究，分别代表“鸿运当头”、“财源滚滚”和“蒸蒸日上”。

策划人还分享了一段“开鱼号子”，来，我们一起在“号子”里感受那份喜悦和习俗吧：

起鱼了哦 （鼓起） 好喂

开鱼红嘛 嗬嘿（一声）嗬嘿

满堂红嘛 嗬嘿（三声）嗬嘿

齐喝彩嘛 嗬嘿（一声）嗬嘿

财源滚滚 嗬嘿（三声 ）嗬嘿

好喂 好喂（鼓落快）

上游新闻记者 张旭 受访者供图