别人家的年会!现场活杀蓝鳍金枪鱼 还分享“开鱼号子”
本文由亚博科技2019年01月19日转载报道:
别人家的年会又来搞事情了!
1月18日晚,重庆某企业周年庆(年会)的“现场肢解金枪鱼”在朋友圈刷屏。
蓝鳍金枪鱼是最受欢迎的食用鱼之一,有人称之为“深海钻石”。
2019年1月5日,在京东丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上,一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元成交,创下历史记录。
昂贵、美味,极具商业价值,加上它被世界自然保护联盟红色名录列为:极危(CR),要想吃到金枪鱼可不容易。
“高端大气上档次”、“又是别人家的年会”……1月18日,重庆某企业年会的金枪鱼刷屏以后,不少人艳羡。
上游新闻记者辗转联系上了这次年会的负责人和策划人,他们表示,在很多人的印象中,国内对于金枪鱼并没有太大的研究,其实不然,在很多地方,吃金枪鱼已形成习俗。这次年会选择“现场活杀金枪鱼”的方式,就是要把这份习俗和喜悦传递给大家。
他们表示,这次年会邀请的都是重量级的嘉宾,包括一些客户、企业界朋友、商会领导。金枪鱼富含营养,而且年会选用的金枪鱼有300斤,价值不菲(十多万元),品相上等,“放眼整个重庆,也不多见 ”。
为此,他们还配备了有实力的厨师团队,由大厨和厨师长亲自操刀,现场活杀这条从北冰洋捕捞、西班牙空运而来的好家伙。
据了解,活杀金枪鱼也有一定的风俗讲究。具体而言,就是在抬着鱼走过来的时候,要喊着号子,杀鱼的时候,开鱼的刀法也有讲究,分别代表“鸿运当头”、“财源滚滚”和“蒸蒸日上”。
策划人还分享了一段“开鱼号子”,来,我们一起在“号子”里感受那份喜悦和习俗吧:
起鱼了哦 (鼓起) 好喂
开鱼红嘛 嗬嘿(一声)嗬嘿
满堂红嘛 嗬嘿(三声)嗬嘿
齐喝彩嘛 嗬嘿(一声)嗬嘿
财源滚滚 嗬嘿(三声 )嗬嘿
好喂 好喂(鼓落快)
上游新闻记者 张旭 受访者供图
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