亚博体育：京东“食力”报告-消费者愈发注重品质和体验感

吃零食也不光是一种个人爱好，其实也是一种在快节奏高压力生活下的解压方式。而除了休闲食品外，数据显示，地方特产、茗茶、饮料冲调成为2018年销售额增幅较快的三个品类。同时，如月饼券、粽子券、面包房卡券等食品礼券也颇受欢迎，吃货们选择在线上购买礼券后再到线下店实物消费，线上线下融合趋势明显，同时也体现出季节性消费的特征，中秋买月饼券、端午买粽子券等。

从各年龄段食品消费占比来看，18-35岁是食品饮料消费主力，其次为36-55岁年龄段。同时，18-35岁的年轻人群体吃货力今年展露无遗，在茗茶、休闲食品、粮油调味等各食品饮料品类中的消费占比都得到明显提升。食品饮料的人群类型里中高收入和一般收入型人群更高，其中中高收入人群在饮料冲调、茗茶上的占比高于全站，而在休闲食品上的占比则低于全站，相对地一般收入人群在休闲食品的占比远高于全站。

2018刮起了哪些“吃货风”？

“怎么吃”、“跟谁吃”与“明天吃什么”是并列人生三大难题。那么在过去的2018年，吃货们的“挑食”程度是怎样的呢？面对吃，大部分中国人都不会亏待自己，数据显示，“高单值”食品的销售额增速逐年稳步提升，如高单值牛奶乳品销售额同比增幅近70%、高单值食用油的销售额同比增幅超50%、高单值大米的销售额同比增幅超90%……越来越多的吃货们开始选择“高单值”的食品。

健康化当然也是近年食品消费中必不可少的关键词，“保温杯里泡枸杞”的歌声让人难以忘却，因此主打健康概念的产品成为食品行业的潜力股。数据显示，新半糖主义的相关产品增速加快，在京东商城上半糖/无糖型食品2018年销量同比增幅超过70%，如无糖茶饮料、苏打水、无糖植物饮料等已经成为新一轮的热销产品。

另一方面，IP、新奇口味、网红食品的销售都有不同程度的增长，且上新单品逐年增多，如可口可乐纪念罐、小猪佩奇棒棒糖、饭爷X吾皇万睡辣酱礼盒嗑辣逗狗款等都成为了吃货们的新宠。而让人跌破眼镜的是，一直给人印象的是年轻人才更喜爱购买IP、新奇口味食品，36-45岁的中青年人群也对这一类食品颇有好感。

与此同时，今年以来一人食食品兴起，独自进食可以避免繁琐的社交，省心省事也成为了现代人的共识。在吃货眼里，海底捞方便火锅、苏伯蔬菜速食汤、筷时尚微火锅、阿宽钵钵鸡……则是使自己不再孤独的忠实伙伴。《食力报告》显示，一人食类食品2018年销售额同比增幅超过60%，购买主力是26-35岁人群，今年以来江西、上海、福建、宁夏、黑龙江成为一人食食品消费金额增速最快的地区，这也从侧面反映了以上地区人们较为享受“孤独”。

聚会分享食品也受到人们的热捧。一次性满足不同需求的组合包装，特别是坚果炒货，很适合人们聚会时的场景。三只松鼠巨型网红零食大礼包、良品铺子一颗糖零食大礼包的热销也不难理解。轻松愉悦的时光需要甜滋滋、嘎嘣脆的坚果来打发。聚会分享类食品消费则更加年轻化，购买的主力是18-25岁人群。聚会分享装今年上新食品消费金额前五地区分别为广东、北京、江苏、四川、上海。

哪里是吃货聚集地？

从全国各省市食品饮料消费数据来看，广东、北京、上海成为吃货最为集中地区，西藏、宁夏、福建的吃货力猛增，而从食品饮料消费在当地消费占比来看，福建、辽宁、上海的占比明显更多。从食品选择特色来看，广东消费者偏爱牛奶乳品，北京消费者偏爱坚果炒货，上海消费者偏爱购买饮料。

从全国各城市等级类型的食品饮料消费数据来看，一线城市消费者在食品消费上不遗余力，在吃货消费力和消费增幅上都位列第一。从各食品类型各城市类型的占比来看，一线城市偏爱购买饮用水，二线和五线城市偏爱购买无糖食品，三线城市偏爱购买有机食品，四线城市偏爱购买膨化食品，六线城市则偏爱购买特产类食品。

另从全国各区域类型的食品饮料消费数据来看，华北、华东、华南的吃货们消费力更强，食品饮料消费位居前三，同时华南和华东两大区域的消费金额增幅也同样排名前两名。消费偏好方面则呈现出明显的区域特色，如华中区域偏爱购买湖南特产，西北区域偏爱购买新疆特产，西南区域偏爱购买四川特产，华东区域偏爱购买零食类食品、牛奶和油。

妹子们的吃货属性爆棚

两性话题一直是人们津津乐道的内容，而男女在食物的选择上也显示出相当明显的性别差异。从男女食品消费占比来看，男性吃货主要偏爱消费茗茶和地方特产，女性吃货则更顾家，偏好粮油调味类食品，而休闲食品和饮料冲调类食品上女性吃货占比也是略高于男性，而且妹子们的吃货力绝对不容小觑，今年各类别食品的消费中，女性的占比均得到提升，提升最多的则是茗茶和休闲食品。

得益于抖音等短视频的兴起，网红食品应时而生。在这方面，女性对网红食品会更没有抵抗力，而男性则青睐新奇好玩的东西，怪不得总有人说男生是长不大的孩子。

2019年的吃货趋势会是怎么样？

无论你今年吃过多少好吃的，或者来不及吃上哪些心心念念的美食，2018年就这样过去了。而在2019年，吃货们又会有什么变化呢？

《食力报告》显示，老字号品牌多年来销售实现稳步增长，2018年更是销量同比增长近70%，其消费者忠诚度高，有望成为下一轮的消费“风口”。充满新鲜口感的短保食品也有着同样的趋势，今年销量同比增幅超200%，如好利来北海道蛋糕甜品糕点点心、榴芒一刻榴莲千层盒子蛋糕等食品销量同比增长都超过250%，年轻消费者对于线上购买短保食品的接受程度正在快速攀升。

另一方面，在食品消费中娱乐化倾向正在兴起。如一款“猪饲料圣诞休闲零食21款弹幕礼盒送女友”颇受欢迎，虽然说“敢给女票买猪饲料，是有9条命吗？”，但是很明显好玩属性已经成为消费者选品的标准之一。此外类似的娱乐化食品还有单身狗粮薯片、马桶糖等，相信吃货们的娱乐感在2019年也将会持续增强。

从历年的变化中来看，吃货们的消费也更加重体验、重品牌，为喜好买单。食品饮料TOP20评价关键词中有8个评价词与吃货们的体验相关，毕竟吃货们最关注的还是食品的味道、口感等，其次为食品质量、价格等。另从11.11全球好物节期间的食品饮料相关搜索来看，排名前十的搜索词中有4个关键词与品牌相关，说明越来越多的吃货们产生品牌依赖。

值得注意的是，“本地生活服务化”可能会是2019年的最亮眼标签。对于吃货而言，方便、快捷的吃法无疑是他们的首选。在无界零售推动下，京东近年来在本地生活上的线下布局动作很大，包括京东之家、京东便利店、京东X无人超市、7FRESH等新业态。而与本地生活共存的即时物流则提供了强力的保障，如北京本地面包坊品牌味多美与京东的合作，当用户在京东下单后，由距离用户最近的味多美门店进行发货，达达骑士上门取货，可实现1小时达。显然，将味多美的门店作为京东的前置仓，不仅增加了商品的可售范围，实现线下门店与线上库存共享，更是打破了短保类食品在线上销售的瓶颈。