亚博：“501五粮液”重新定义高端白酒价值表达

“501五粮液，明池酿造，明池之前没有窖！”限定501车间、限定窖池、限定匠人的超高端产品“501五粮液”概念版在五粮液1218大会现场亮相。这是继“改革开放40周年”“新时代·国运昌”“五粮液·缘定晶生”等多款新品之后的又一超高端力作，五粮液“1+3”产品阵营再添劲旅。

“501五粮液”之所以受到如此注目，据说其在行业中具有“分水岭”式的“自我界定”。

三专合一诚意酿造，每一滴都是岁月的味道

“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。”浓香型白酒酿造生产中使用的窖池，是中国传统的酿酒设备。它不仅是发酵容器，更重要的是要参与发酵生香。老窖池的核心优势在于，它是在特殊的地质、土壤、气候等条件下，通过特有工艺辅助，经过长期酿酒发酵逐渐富集、驯化而成的酿酒微生物生态环境。窖池越老，窖龄越长，窖池生态系统越丰富多样、兼容并蓄，酿制的酒酒香越浓，品质越高。

“501五粮液”最大的卖点，就在于“专一车间、专一窖池、专一匠人”的加持。

501车间，是五粮液的第一个车间，是五粮液传奇之路开始的地方。以“长发升”“利川永”等为代表的8家古传酿酒作坊，构成了五粮液的“明清古窖池群落”，其中始于明洪武年间（1368年）的明初古窖池，是中国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池，见证和经历了中国白酒的起源与发展，是五粮液引以为傲的“镇厂之宝”。特别是这些窖池一直持续发酵，微生态系统从未有过中断，是“活窖”。在这些源自明代的活窖泥中，拥有数以亿万计的有益功能微生物参与发酵，能产生非常优雅独有的窖香。经年累月沉积的香味物质越多，酒味也就更为醇香。早在2005年的时候，古窖池中的活窖泥就以“每克远高于黄金的价值”被中国国家博物馆永久收藏。

中国酿酒大师、五粮液股份有限公司副总经理赵东介绍，“501五粮液”是经过100多道工序的精心酿造，从这些“限定窖池”中酿造出的酒。如此珍贵的资产，当然要由最专业的匠人来守护和使用。501车间的每一位老师傅都不可小瞧。他们在五粮液至少拥有30年以上的酿酒经验，培养出了一批批优秀的酿酒师，没有人比他们更熟悉五粮液的酿造技艺，没有人比他们更了解这几百口古窖池的脾性，所以这些老师傅才能真正挖掘出古窖池无限的宝藏，以确保产品馥郁浓香的风味。

五粮液专一车间、专一窖池、专一匠人，就是想要告诉消费者，这里的每一滴酒都来自五粮液最古老的501车间，来自明代窖池，每一口品尝都是历史、岁月的味道。

业内人士表示，作为五粮液超高端战略产品，“501 五粮液”无论从基酒选择还是包装设计，都展现出一种时间的力量，是用时间镌刻的诚意之作。

这款产品从设计上均采用了明代元素。“501五粮液”的酒盒是以明代风格的古门为创作原型，以钥匙为门簪，取下钥匙，开启一扇明代古门，也是开启501车间的大门。打开大门，拿出产品，盒子底部就是明池的造型，整个产品包装设计与产品的概念和名称完美呼应，打开后，盒子内部呈现出明代画家陈洪绶墨宝的屏风。瓶子继承了五粮液经典的“鼓形瓶”，极具品牌风格和辨识度，而这也是世界最初认识五粮液时的样子，至于每一处细节都经过精心设计，运用的每一个元素都呈现出明代的记忆。

“瓶盖上运用了万历五彩，瓶脖上的海水江崖纹则是经典的明朝黄袍下摆，整个又是一个明代的酒器，仿佛穿越到650年前，开启一段650多年的历史。”赵东说。

用标准表达真诚，定义高端白酒价值新表达

过去，白酒行业对于产品品质主要通过星级、年份、价格等表达，如今这些表达方式不仅固化，而且呈现高度“同质化”，甚至大多高端酒往往只是停留在概念层面，而缺乏真正的核心支撑。而五粮液这次想做的事情，就是用标准来建立、来表达真诚，让消费者真正了解产品，了解喝到的每一滴酒。

赵东表示，未来五粮液将会做酒体认证，就像我们现在做中国纯粮固态白酒窖池发酵能力指数一样，不仅仅是在做一个产品，更想做一种标准、一件影响行业的大事情。

就像葡萄酒法定产区一样，由政府授予权威标签，用来保护特定产区的优质葡萄酒。它不仅是一种标准，更是一种对消费者的品质承诺，其实它变成了消费者的选择标准。

“窖为酒之魂”，在中国白酒企业中，五粮液拥有全国数量最多、持续时间最长、历史最悠久的古窖池群，其中始建于明洪武年间的古窖池群已持续发酵650年，是中国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池。

深挖古窖池资源，重塑浓香白酒辨识度，已经是五粮液新的行动指南。在这一轮的传承与创新之中，历史与现实并举，是五粮液的行业突破之变。巧妇难为无米之炊，五粮液手中大把的“历史杀器”，注定会成为其未来发展的又一“破境利器”。

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