转载自百家号作者：外婆一日三餐记
说起草鱼，很多人不会觉得奇怪。草鱼是我们生活中很常见的淡水鱼。它分布广泛。草鱼几乎可以在任何河流或湖泊看到。草鱼是优良的养殖品种，生长迅速，味道特别鲜美，具有丰富的营养价值。草鱼也是中国四大淡水鱼之一。许多人欢迎草鱼，草鱼有很多种吃法。它几乎适用于任何一种烹饪。无论哪种烹饪方式都特别美味，而且因为是很常见的，草鱼的价格也相对便宜和实惠，一般只有几元一公斤。但是我们今天谈论的鱼经常被误认为草鱼，但它比草鱼更珍贵。它很少能卖到每公斤几百元。
这种鱼也是淡水鱼。它看起来很像我们经常吃的草鱼。如果把它和草鱼放在一起，一般人很难把它区别开来。但是这种鱼不像草鱼那么常见。它一般生活在长江以南的一些水域。与草鱼相比，这种鱼对水质要求较高，难以繁殖，喜欢生活在湍急的河流中。因此，这种鱼的肉质要比草鱼好得多，肉质更致密，牙齿更有弹性，营养价值更丰富。许多种类的营养物质对人体有益，草鱼在口感和营养价值上都无法与草鱼相比。价格也在触碰。一般来说，一斤可以卖几百元，有的甚至更高。
虽然价格令人印象深刻，但主要不是因为鱼肉受欢迎，而是因为它的鳞片，这种鱼的鳞片很大，比许多鱼的鳞片大得多。但也很难,这条鱼的鳞片有良好的散热效果,温度越高,韧性越好,可以制成许多高科技材料,因为这条鱼的鳞片有很多点,所以一斤秤可以卖到几百元,受到很多人的欢迎,一般来说,这种鱼的鳞片比鱼更珍贵和罕见的肉。因此，这种鱼很常见，但现在它很少见，几乎很难再见到它，及时看到，也有一些较小，很不幸。
这种鱼，和草鱼一样，属于鲤科淡水鱼。它普遍分布在长江以南的一些水域，特别是广西。虽然它与草鱼相似，但整个鱼的体型较小。一般来说，最大的鱼可以长到10公斤左右，草鱼可以长到10公斤左右，鱼的鳞也很常见。它比草鱼大得多。
而且无论是经济价值还是营养价值，它也远远高于草鱼，尤其是军用鱼的鳞片，这是一种稀有的保温材料。正因为如此，过去被人们过度捕捞的普通军用鱼现在已经很少了。如果你看到它，请珍惜它。也许我不知道什么时候这种美味的食物再也看不到了。军鱼虽然味道鲜美，经济价值高，但不能过度捕捞，应稍加保护和珍惜。
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