农村河中不知名的“野味”,油炸过后外酥里嫩,吃过的人都老了
本文由亚博App下载2019年02月09日转载报道:
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转载自百家号作者:二杨说美食
春节已经接近尾声了,大家是不是已经准备踏上了返程的路程了呢?如果说什么东西能让你一瞬间想到家乡,那么就是味道,来自家乡的味道,如今大鱼大肉我们早已经吃腻了,很多人都开始回忆曾经小时候吃的一些美食,今天小编就为大家介绍一种属于70、80后的野味——河鱼。
很多人会好奇为什么叫河鱼而不说它的名字呢?因为它是一种不知名的小野鱼,这种鱼浑身都黑点,因此我们当地都喜欢叫它麻壳鱼,而麻壳鱼的学名很少有人知道,虽然名字不是很响亮,但是却十分的受人喜爱,麻壳鱼是农村河里最多的一种河鱼,数量甚至比泥鳅还多,小时候去河边捕鱼,大部分都是这种麻壳鱼。
麻壳鱼喜欢干净且清澈的水域,河水稍微有一点污染,麻壳鱼都难以生存,极品水质里生长的鱼肉质自然不会很差,麻壳鱼鱼肉鲜嫩,最佳的食用方法就是裹上少许蛋液油炸,咬上一口外酥里嫩,麻壳鱼的鱼骨比较细,经过油炸后,完全不用担心鱼刺和鱼骨,一口一个十分的畅快。
麻壳鱼是很多70、80后吃过最多的河鲜了,小时候顶着炎炎烈日,带上网兜或者鱼竿就踏上了捕鱼之旅,麻壳鱼的数量很多,捕捉也很是见到,回家的时候每个人的桶里都有半桶鱼,回家后将鱼交给父母,得到的确是父母的责骂,因为怕孩子们在河边遇到危险,但晚饭的时候,看着一盘子香喷喷的干炸麻壳鱼,再多的责骂都是值得的。
当初吃过麻壳鱼的大部分都是70、80后,如今他们的孩子都已经长大成人了,也不再年轻了,如今河里这种鱼已经越来越少了,现在很多孩子都没见过,不知道你的家乡还有没有这种鱼呢?你知道它的学名是什么吗
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