在朋友圈看了100桌年夜饭！一开始看饿了，最后扎心了……

来源：yabo 编辑：U体育所属栏目：亚博体育时间：2019-02-06 22:30:08

本文由亚博App2019年02月06日转载报道：

你的朋友圈

被全国各地的年夜饭

刷屏了吗？

年夜饭之所以如此之重要

因为它

是全家团圆的喜乐气氛

是实实在在看得见的年味儿

是每家迎接新春庆祝新的开始

……

我们“围观”了一些朋友的年夜饭餐桌，了解了他们“年夜饭中必不可少的一道菜”，以及这道菜背后的故事。

菜名：白切鸡

理由：“无鸡不成宴”“年年有余（鱼）”是广东人铭记在心的过年法则。对于深圳盐田土生土长的客家人杨健辉来说，亲手下厨做年三十的团年饭，不仅是对传统的沿袭，更是对妻子的一种体恤。

她（妻子）平时在家做饭，大年三十我要做一顿饭来回报她。

而白切鸡则是他们团圆宴上必不可少的一道菜。杨健辉说，他会在一大早出去买新鲜的鸡，然后在厨房忙活半天准备晚上的团年饭。

杨健辉妻子手持白切鸡，白切鸡必须是完整的。

菜名：发菜蚝豉焖猪手

理由：广东人热衷讨个好彩头，这点在起菜名上体现得淋漓尽致。冯思韵也是广东人，在她的记忆中，团年饭桌上必不可少的一道菜是发菜蚝豉焖猪手。

冯思韵说以前发菜蚝豉焖猪手是一道菜，现在更多的是分开来做。图片中她端着酿蚝豉和焖猪手两道菜

发菜谐音“发财”，蚝豉谐音“好事”，猪手取其形寓意得心应手，合起来就是“发财好事得心应手”。但是由于种植发菜会污染地质，现在也没什么人会吃了，相应的年夜饭上的是改良版的蚝豉焖猪手。

酿蚝豉。

菜名：“全家福”火锅

理由：武女士老家在四川达州。除夕的团圆饭他们一家仍然坚持吃麻、辣、烫、鲜的火锅，他们把年夜饭的火锅又叫“全家福”“团圆饭”。

武女士左手托花菜，右手托猪手，希望来年发财在手

“一则我们川东人过年都吃火锅，桌上圆圆的火锅，既有红红火火的气氛，又有团团圆圆的象征。二则火锅菜品丰盛，一应俱全。”他们的年夜饭火锅菜品非常注重菜的谐意，如“无鸡不成宴”，谐一个“吉”字；鲜鱼寓意“年年有余”；花菜和猪手取其意为“发财在手”；大白菜意为“百财广进”。

菜名：潮汕酿豆腐

理由：张女士老家在广东汕尾，她家里的年夜饭从年二十七就开始准备了。其中，年夜饭必不可少的就是一道提前准备的“潮汕酿豆腐”。张女士妈妈是客家人，家中自然少不了客家名菜酿豆腐。

不过因为张女士爸爸是潮汕人，所以他们家将酿豆腐做成了具有潮汕风味的年夜饭菜肴，其潮汕风味就体现在酿豆腐加入的海鲜馅料上，“因为我们靠海，所以馅料会加入鱿鱼和虾干等海鲜。”

除夕年夜饭，张女士妈妈端着油炸好的潮汕酿豆腐

油炸好的酿豆腐，他们家会预先冻一些在冰箱里，也会提前吃一点，“油炸好的酿豆腐特别香，还没等到它上年夜饭餐桌，我们就会馋得直接上手来吃！”

张女士家填好馅料还未油炸的潮汕酿豆腐

菜名：锅包肉

理由：家在内蒙古的王女士没有成功抢到回家的票，她的父母知道后二话不说订了机票来深圳，今年过年她们全家在深圳团圆，她说有家人在哪里过年都一样，但美中不足的是今年过年无法吃到正宗的锅包肉。

王女士介绍，很多东北人过年时必须吃锅包肉，“毕竟每一个东北小孩都是吃锅包肉长大的，春节如此喜庆的节日怎么可以少？”一般的东北菜肴都讲究色、香、味、型，唯此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃爆米花时的那种声音，这是酥脆的标志，在过年更有新的一年红火响亮的寓意。

菜名：北方灌香肠

理由：程先生逢过年必吃北方灌香肠，味道咸香与以甜香为主的广东腊肠截然不同。因为南方的气候不适宜制作北方灌香肠，程先生家人总会叫老家吉林长春的亲戚快递一些过来，香肠寄到时，年也快到了。

“把肉腌制晒干更容易保存，这是老祖宗生活的智慧，流传至今也成为一个传统美味，”程先生觉得，这道美食，一方面可以怀念从前的人与事，一方面预示新的一年可以顺顺利利、平平安安。

程先生老家吉林长春的亲戚快递到深圳的香肠

订烤乳猪图个喜庆

在家氛围更轻松

欧阳先生是湖北人。往年欧阳先生家的年夜饭都是在家自己做的，一家四五个人一起吃。

今年虽然还是一家人在家里吃，但有了一些新的尝试，除了自己买菜做饭，还从外面酒楼预定了一些其他的菜送到家里。

因为新的一年刚好是猪年，欧阳先生首先想到的就是订烤乳猪，图个喜庆。今年年夜饭除了乳猪，还有叉烧等，都是家人尝试的新口味，今年还自己买了三文鱼做刺身，饮料则是自己买的水果和南瓜等蔬菜榨的汁。“菜不一定多，但是吃得健康，主要还是一家人团聚。”

上图是一家人吃年夜饭，杯里是榨的果汁和南瓜汁

因为是在家里，欧阳先生一家人特别放松，边吃边聊家常或者过去一年大家遇到的有趣的事，就在嘻嘻笑笑中吃完了年夜饭，“特别开心。”

买了新房第一年年三十

不能让家里空着

李女士觉得只要是和家人一起吃，就无所谓在家里还是在外面吃。

年三十上午，李女士就和家人一起到超市买了满满一购物车的菜，中午家人在家吃火锅，晚上年夜饭则是炒菜。所以从当天下午开始，一家人就一直在忙着做饭，虽然忙碌，但是一家其乐融融。李女士表示，菜其实也没什么太特别的，鱼、虾等海鲜平常也会有，但作为北方人年夜饭是一定要有饺子的，“哪怕只吃一个饺子，都是不能少的。”

怕三十晚上没有外卖

中午叫多一份晚上加热吃

大年三十，万家欢聚的时刻，也有不少人为了工作没有回老家，26岁的陈先生就是其中一员。今年因为工作，他第一次没有回安徽老家过年。

工作需要，要留守值班，年夜饭也只能自己一个人解决了。

提起家里的年夜饭，陈先生就来了兴致，母亲做的辣子鸡、粉蒸肉、白灼虾，他如数家珍，“有酒有肉，吃完一家人一起看春晚，大年初一去拜年”，但今年，他要在工作岗位上奋斗到初二才能回家，说到年夜饭，他并没有什么特别的打算。

因为年三十晚上还有工作在身，陈先生只能简单吃。他告诉记者，害怕晚上没有外卖，自己工作又忙，只能中午点外卖时多买了一份叉烧滑蛋饭，晚上加热就能吃。

今天工作比较忙，也顾不上那么多，至于丰盛的大餐，就等到回家再享用。