传统节日怎么吃最地道，沙坪坝人有讲究

来源：yabo 编辑：U体育所属栏目：亚博体育时间：2019-02-03 17:46:59

本文由YaBoSports2019年02月03日转载报道：

春节回家过年是中国人刻在骨子里的习俗

每到这个时候家中的饭菜都十分的丰盛

而不论全国各地习俗多不同

美食种类多丰富

快看看沙坪坝有些啥保留节目呢

猪头肉

正所谓“鸿运当头”，农历二月二“龙抬头”吃猪头肉是传统的习俗，为祈福一年有个好开头。

但今时不同往日，以前人家里一般都吃不上肉，就等过年杀年猪。如今，家家富足，吃肉已是常态，所以猪头肉基本是日常的餐桌菜了。

如果自己懒得动手，其实我们沙坪坝也有很地道的卤菜店——曾卤菜。

曾卤菜在沙坪坝可以说是老招牌了，老沙坪坝人几乎都晓得，这家卤菜的味道都来自于卤料的熬制，吃的就是卤出来的本味，全靠香料卤出味，不是靠后来加的香油、辣椒这些来调味，喜欢真卤味的可以去尝尝。

卤毛肚和牛肉非常受欢迎，去晚了就买不到了！对了，过节期间去买的话，记得先打听一下是不是开门营业哦，小编推荐菜：猪鼻子、猪耳朵、毛肚。

人均：30元

地址：石碾盘三叉路蓝天医院对面

烧白

又被称作“梅菜扣肉”，但烧白身为川菜在味道上与梅菜扣肉还是有所区别的。在农家，菜品有“三蒸九扣”的说法，烧白就是当中尤其重要的一道菜。

在过年的时候，由家里的老人下厨做这道“硬菜”，肥而不腻，色浓味鲜，是春节饭桌子上的常青树。

所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美，在重庆过年的时候也是十分常见的。

还有重庆言子说“求钱没得，想吃烧白”哎呀，有辱斯文有辱斯文哈，我们现在想吃个烧白还不简单，三峡广场的老太婆蹄花汤说出来哪个不夸你会吃，虽然招牌是蹄花汤，但是烧白绝对不能不点！

人均：28元

地址：渝碚路32-3(三峡广场步行街阿坤甜品隔壁)

鱼

无鱼不成宴，过年吃鱼取其“年年有余”之意，为了给新的一年讨一个好彩头。而且吃鱼还不能吃完，并且鱼的品种也是十分有讲究的，重庆人常吃的就是草鱼、鲤鱼，价格不高又鲜美。

逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

重庆人吃鱼的方式各种各样，沙坪坝更有一条街一半都是鱼，不过这个鱼不是餐桌上的红烧一类优雅型的，而是充满江湖气的烤鱼，麻辣鲜香，吃一口想一年。

谭记烤鱼是在七中烤鱼一条街上，很好找！这家烤鱼是用碳火烤制的，要比烤箱烤出来的鱼，更香一些。

人均：45元

地址：沙北街92号附10-14号(七中旁巷子里)

饺子汤圆

饺子、汤圆、年糕、糍粑这些都是过年的标配了。初一早上刚起床，老母亲就煮好了汤圆、饺子吃，吃了后一整年都大吉大利。

饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。

汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，是春节以及十五的必备食物。

过年的时候，大人们总是要早起调面糊烧热油，就是为了能炸好吃的酥肉。有的地方也把酥肉叫“滑肉”，可以直接食用也有拿它和菠菜一起烧汤的~

现在小吃一类的东西在沙坪坝想吃到简直就是so easy了，汤圆可以去阿坤吃，从小就吃的大娘饺子也是充满回忆，肖炮酥肉更是可以随时买到的网红零食，反正就是没什么能难倒我们沙坪坝的好吃狗！

人均：19元

地址：三峡广场步行街成都小吃旁

人均：18元

地址：小新街86号嘉多利广场L G楼(立洋百货对面)

人均：18元

地址：三峡广场步行商业街29号永辉超市旁

除了上述的这些

随着大家生活水平的不断提高

过年吃的东西也千变万化

但是过年喜悦的心情每年都一样

那就是，一家人庆团圆