让我永远难忘的一种春节美食“东北香饽饽”
转载自百家号作者：吕海峰专栏
百家号文史领域春节特辑独家供稿
我的老家在东北，但是，不在松江上，而是在兴凯湖畔。这里过年的时候，几乎家家户户都要吃一种东北的香饽饽。先卖个关子，不告诉你这种食物叫什么名字。说说它的来历，看你能不能猜到。它是东北人春节期间非常喜欢吃的一种面食，最早是供奉祖先的祭品，也是出门打猎的干粮。后来，努尔哈赤带兵打仗的时候，就成了冬天里的军粮。当年有这样的说法，大清国的半壁江山里有它的一份功劳。说到这里，你要是东北人基本上就能知道答案了，你要不是东北人，还是如坠五里雾中，丈二和尚——摸不着头脑，不让你着急了，跟我倒数五个数，五四三二一，揭晓答案，它就是粘豆包 粘豆包也叫年豆包，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。是关东人过年的美食，男女老少都特别喜欢吃。可是，樱桃好吃树难栽，要想吃上香甜可口的粘豆包，真的不容易啊。正宗的粘豆包是用关东特产上好的糜子碾成黄米，再将黄米磨成粉末和面做成皮，里面包上豆类的馅，用大锅蒸熟而成的冬令食品。包粘豆包的过程很有讲究，先要挑选高粱秸秆剥掉皮子将光滑的秸秆串成帘子，用来摆放粘豆包。接下来是碾黄米面，因为早年东北农村没有电，要用驴或者是马拉碾子磨面。黄米面磨好以后要和面，和好的面要放在炕头用棉被盖上，有利于更好地发酵。面发好了，同时也烀好了豆子做成豆馅，就开始包粘豆包了。包好的粘豆包放到大锅里面蒸熟了，出锅以后就可以吃了。粘豆包的好坏，该如何衡量呢？老人们说，谁家的粘豆包能把小孩子的牙粘掉，它就是最好的。当然了，这是笑话，要是粘豆包真有如此神奇的功能，大家就不用去卫生院拔牙了。你说，对吧？
粘豆包不是现蒸现吃，而是一次蒸很多，蒸好的粘豆包要放到零下二三十度的室外冷冻，然后储藏到仓房的大缸里面。什么时候想吃，就拿出来热一热食用，能吃过正月，一直吃到到开春备耕种地。就是这小小的粘豆包，差一点没要了我的小命。皮裤套棉裤，必定有缘故。听我讲讲那陈年旧事，一起来分享回忆的快乐。那是1973年的春天，我12岁。当时，家里的条件很不好，过年蒸了不多的粘豆包，吃了几顿以后就所剩无几了。我在家中排行老大，身下有三个妹妹，母亲重男轻女思想严重，就把剩下的粘豆包留给我吃，不肯让妹妹们看见。有一次，母亲让我偷偷在外屋灶台旁边吃粘豆包，突然，小妹妹发现了，我赶紧把大半个粘豆包一下子全都放到嘴里，结果一下子就被噎住了。母亲一边用手抠我的嗓子，一边喊父亲。你猜猜，我缓过来没有？你猜到我缓过来了，真聪明。母亲给我偷吃粘豆包的事情败露以后，父亲问母亲，你为什么这么偏心眼呢？母亲回答，养儿防老。 光阴似箭，日月如梭。转眼间，就到了2001年，母亲70岁了，得了食道癌，吃东西很困难，却非得要吃粘豆包。那个时候，母亲是绝对不能吃粘豆包的，很可能会有生命危险。我自然是不肯答应母亲的要求。她非常生气，对我说，忘了你小时候我偷偷给你吃粘豆包了？闻听此言，我心如刀绞，潸然泪下。妈，你放心，我一定让你吃上粘豆包。当天，我让母亲住进了医院，事先和医生护士打好招呼，给母亲买来了粘豆包。母亲吃到了粘豆包，脸上露出了孩子般的微笑。奇怪的是，母亲吃得很香甜，并没有发生危险。几天后，母亲就离开了人世。她临终之前说，妈吃到了粘豆包，没有遗憾了，妈没白疼你。 鸦有反哺之义，羊有跪乳之恩。马上就要过年了，又要吃粘豆包了，我不由得想起了母亲，忘不了她老人家的恩情，揪心地疼。谁言寸草心，报得三春晖。但愿有下辈子，我还当她老人家的儿子，孝敬她，顺从她。同时，祝愿天下所有的父母，身体康健，夫妻和谐，儿女孝顺，天天快乐！
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